亚洲精品蜜夜内射_亚洲精品高潮久久久久久_国产亚洲精AA在线观看SEE_亚洲色欲色欲天天天网WWW

<form id='qv0Ur'></form>

<bdo id='nkdPH'><sup id='aKRms'><div id='UyNI0'><bdo id='sVj0x'></bdo></div></sup></bdo>

歡迎來到北京華地餐飲有限公司官方網站

中文|
英文

中文|
英文

HUADI
食(shi)堂承(cheng)包知識

如何選擇專業餐飲公司

團餐行業經營模式

食堂承包特點

承包單位食堂注意事項

食堂如何營造舒心客戶體驗

單位食堂巧妙布局幾個要點

如何打造食堂服務亮點

食堂如何科學搭配一日三餐

食堂飯菜烹制應注意事項

督導部控制程序及標準

員工個人衛生控制程序及標準

菜品留樣控制程序及標準

節能降耗控制程序及標準

成品、半成品分類存放控制程序及標準

西餐衛生控制程序及標準

廚房地面、桌面及灶臺衛生控制程序及標準

庫房管理制度控制程序及標準

前廳服務標準

菜品質量標準

廚房存放標準

初加工標準

團餐的定義

團餐在國內發展歷程

團餐行業的市場結構分析

如何制作食堂美食精品

全國免費服務電話：

13051469889

二維碼
進入手機官網

食堂承包知(zhi)識(shi)

如何選擇專業餐飲公司

團餐行業經營模式

食堂承包特點

承包單位食堂注意事項

食堂如何營造舒心客戶體驗

單位食堂巧妙布局幾個要點

如何打造食堂服務亮點

食堂如何科學搭配一日三餐

食堂飯菜烹制應注意事項

督導部控制程序及標準

員工個人衛生控制程序及標準

菜品留樣控制程序及標準

節能降耗控制程序及標準

成品、半成品分類存放控制程序及標準

西餐衛生控制程序及標準

廚房地面、桌面及灶臺衛生控制程序及標準

庫房管理制度控制程序及標準

前廳服務標準

菜品質量標準

廚房存放標準

初加工標準

團餐的定義

團餐在國內發展歷程

團餐行業的市場結構分析

如何制作食堂美食精品

食堂承包知識

您的當前位置：北京華地餐飲有限公司 > 食堂承包知識

· 庫房管理制度控制程序及標準

一、職責： 1、庫房主管全面負責公司庫房的管理工作； 2、庫管員負責庫房的日常工作，包括：計劃、請購、驗收、、出庫、入庫、建帳、統計固定資產，為總經理提供決策依據； 3、負責各種原材料、調料等歸點、擺放管理，杜絕三無、過期產品； 4、負責庫房的防火、防盜工作。二、原材料儲存： 1、按類進行分類、擺放上架，把同類物品放在指定的架上；...

· 前廳服務標準

一、服務標準 1. 儀表儀容 1) 工裝整齊潔凈，頭戴角巾，左胸佩帶胸卡，不準穿高跟鞋、釘鞋，不帶有色眼鏡。 2) 女服務員前發不遮眼，留發不過肩，不留長指甲，不涂指甲油，不配戴首飾和其它飾物，不許濃妝艷抹。 3) 男服務員發不蓋耳，不留大鬢角和胡須。 2. 服務用語語調親切自然，音量適中溫和，講普通話，語調要簡潔清晰，適時使用“您好”...

· 菜品質量標準

（一）蔬菜類 1、葉菜類：（1）莖葉鮮嫩肥厚，有生氣，行態完整，捆扎包裝整齊，莖部豐碩。無凍傷、曬傷、壓縮，脆性大。（2 ）葉面光滑，雜質少，枝葉有彈性，斷口部水分充盈，含水量達到65%-90%。（3）無蟲蛀，表皮無斑點，無腐爛變質，無異味，出菜率高。（4）農藥殘留物不超標(儀器檢測)。（5）價格抵于市場同類同...

· 廚房存放標準

一、初加工庫 1、驗收后的蔬菜要進行初選，棄除腐爛變質部分，清理泥土存放。 2、葉菜類、莖菜類要打開捆扎包裝檢驗后松散入庫上架。 3、根莖類、塊狀類入庫前進行分揀初選，初選后再裝筐上架，有病蟲害的及時清除，防治擴大污染范圍。 4、入庫原料必須分類上架存放，擺放整齊，并在貨架位掛標示牌，標明品名、進貨時間、數量及使用時限。 5、庫內必須保持空氣流通，地面、貨架干燥...

· 初加工標準

（一）擇制蔬菜： 1、將蔬菜的老葉、黃葉、爛葉、老根、雜質及腐爛變質等不可食部分清除干凈。 2、必須熟練掌握各種初加工技法，不可食部分清除要徹底，可食部分******限度保留，確保物盡其用，保證凈菜出菜率。 3、除葉菜類外，其余各類菜要先清洗去污物，再切削去凈皮筋，防止交叉污染。 4、葉菜類、莖類必須逐棵拆解，去除污物雜質，方便清洗污泥沙粒。 5、擇好的蔬菜放入毛菜筐。...

· 烹制標準

（一）衛生標準 1、個人工作區：（1）無鼠、無蠅、無有毒有害及人物品。（2）無垃圾及泔水存放，泔水桶清潔干凈。（3）地面無積水，污水排放暢通。（4）門窗潔凈，墻壁無塵土及蜘蛛網。（5）炊具、灶具、用具、盛具、水池潔凈，無污垢。（6）生熟、葷素盛具分用，標志明顯。（7）調料車、盒、蓋每日清洗，每周消毒2次。 2、上崗前對操作區紫外...

· 洗消標準

一、工作區衛生： 1、無鼠、無蠅、無有害及人物品。 2、無垃圾、垃圾桶潔凈并加蓋。 3、水池、保潔柜、蒸箱潔凈，無污垢、無雜物。 4、設備、水池標志明顯，分開專用。 5、地面無積水，污水排放暢通。 6、門窗墻壁潔凈，無塵土，無蜘蛛網。二、上崗前手用肥皂流水洗凈。三、操作程序： 1、刮去殘渣。 2、泡入堿水或洗潔精水內。 3、刷...

· 團餐的定義

團餐即團體膳食，是一種為群體消費者提供集體就餐服務的餐飲。發達國家成功經驗表明，大型工業企業、商業機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等,已成為餐飲業的重要組成部分。這些市場都有個共同特點，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式,以上門服務為主，餐飲企業在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行，通...

首頁上一頁下一頁尾頁第3/4頁, 共27條信息

電話

地圖

首頁

郵件

<tfoot id='j9I9c'></tfoot>

<legend id='Sym9F'><style id='4Joto'><dir id='F9jZZ'><q id='X7AVu'></q></dir></style></legend>

<i id='MrU0J'><tr id='kMlJY'><dt id='L31RF'><q id='6twZE'><span id='p18KK'><b id='oclDj'><form id='vPU3B'><ins id='I3sYQ'></ins><ul id='Ix2Ft'></ul><sub id='1ILOJ'></sub></form><legend id='XsRYA'></legend><bdo id='Vujzu'><pre id='hBSzC'><center id='6h9p7'></center></pre></bdo></b><th id='daIi6'></th></span></q></dt></tr></i><div id='WTI4I'><tfoot id='W43PO'></tfoot><dl id='Q6Ydy'><fieldset id='7mGJT'></fieldset></dl></div>