· 督導部控制程序及標準
時間：2016/11/10 15:13:11 作者：管理員
督導(dao)是(shi)企(qi)(qi)業發展(zhan)(zhan)的(de)命脈，是(shi)幫(bang)助企(qi)(qi)業領導(dao)、員(yuan)工學習進步，制度落(luo)實執行的(de)推進器(qi)。是(shi)企(qi)(qi)業安全發展(zhan)(zhan)的(de)保護(hu)神(shen)，能否將督導(dao)執行到位，是(shi)企(qi)(qi)業成敗的(de)關鍵，各(ge)位經營者、管(guan)理者、員(yuan)工對督導(dao)檢查必須(xu)有(you)清醒的(de)認識。要站在企(qi)(qi)業基業長青的(de)角度重視督導(dao)，指導(dao)督導(dao)、落(luo)實督導(dao)、關心(xin)督導(dao)、績效考核(he)督導(dao)。
1、其督導控制程序及(ji)標準如下：
1.1）督導是(shi)：制度學習、執(zhi)行、落實的楷模(mo)，是(shi)制度監督執(zhi)行第一責任(ren)人(ren)。
1.2）督(du)(du)導是：員工行為工作規范準則的標兵(bing)。（特(te)別是督(du)(du)導要注重儀容(rong)儀表、文明(ming)用語、制度(du)執行到位。）
1.3）督導必須(xu)廉潔自律，公(gong)(gong)平公(gong)(gong)正執法(fa)、文明禮貌執法(fa)。（公(gong)(gong)司(si)統一(yi)配備(bei)兩套(tao)著裝及(ji)頭套(tao)、鞋套(tao)、手套(tao)。禁止使用店內(nei)工服及(ji)用品）
2、督導的(de)范圍包(bao)括：
2.1）食品衛生(sheng)安全關(guan)鍵控制點。
2.2）員工安全、宿舍檢查。
2.3）水、電、煤氣、設備(bei)安(an)全檢查。
2.4）采(cai)購監督、打價，及時反饋信息(xi)。
2.5）人員入職、離職監(jian)督、審查及時反饋信(xin)息。
2.6）采購(gou)原料質(zhi)量、價格；成(cheng)本達標；菜品質量；衛生監督；服務監督（特別是儀容儀表、文明用語），及時反饋信息。
2.7）所有領導(dao)行為規范監(jian)督。（特別(bie)是(shi)監(jian)督辦公室人員、區域經(jing)理、項(xiang)目經(jing)理、廚師長、主管、領班(ban)、庫管、收銀、采購、司機(ji)、維修）