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食(shi)堂政策法規

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食堂政策法規

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· 食堂設備安全管理規定

食堂廚房設備、餐具的維護及保養措施（1）、粗加工設備：絞肉機、切片機維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。冷庫、冷柜維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內物品存放其間必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環。保養：每周除霜一至兩次，每月...

· 進一步加強學校食堂安全管理

關于進一步加強學校食堂安全管理的意見各鎮教辦、各中小學（幼兒園）：為了深入貫徹落實國家教育部、衛生部關于進一步加強學校食品衛生安全工作的意見，不斷加強全縣中小學、幼兒園食堂管理工作，提高食堂管理質量，完善食堂服務功能，保證學校正常的教育教學秩序和學生身體健康，切實維護學生合法權益，現根據市教育局《關于進一步加強全市中小學食堂管理工作的意見》（通教計〔2015〕20號），并結合我縣實際，...

· 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定

學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定（2002年9月20日教育部、衛生部令第14號公布，自2002年11月1日起施行。）第一章總則第一條為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，制定本規定。第二條本規定適用于各級各類全日制學校以及幼兒園。第三條學校食堂與學生集體用餐的衛生管理必須堅持預防為主的工作方針，實行...

· 食堂緊急事件處理制度

目的：以“民以食為天，食以安為先”的基本原則為指導，為保證食堂的正常運作，一旦發生突發事件、事故時，能控制事態的進一步惡化，保證人員生命和財產安全，維護公司穩定，特制定本辦法。適用范圍：火災、特別傳染病類、食物中毒，傷亡事故，突然停水、停電、個別食堂員工意外嚴重缺員、哄搶擾亂供餐秩序等。適用人員：公司所有人員、現場所有人員。職責：公司成立特別應急小組全面負責。公司正、副經理，各部主管為應急小...

· 食品安全監管三大體系

9月6日，北京市食品安全辦召開新聞發布會透露，上半年抽檢結果顯示，北京市場蔬菜、豬肉和豆制品等6類食品的合格率達97.18％。北京正在著力構建食品安全組織網絡和責任體系、食品安全監測網絡體系、食品安全信用體系，三大體系將成為食品安全監管的長效機制，全面提升北京食品控制水平，食堂承包的衛生確保百姓吃上放心食品。北京市食品安全辦新聞發言人說，食品安全組織網絡和責任體系明確了食品安全的主體責任、屬地監管責任...

· 中華人民共和國食品衛生法總則

第一條為保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，制定本法。第二條國家實行食品衛生監督制度。第三條國務院衛生行政部門主管全國食品衛生監督管理工作。國務院有關部門在各自的職責范圍內負責食品衛生管理工作。第四條凡在中華人民共和國領域內從事食品生產經營的，都必須遵守本法。本法適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設...

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