關于進一步加強學校食堂安(an)全的意見

各鎮教辦、各中小學（幼兒(er)園）：

為了(le)深入貫徹落(luo)實國家教(jiao)(jiao)育部、衛(wei)生部關(guan)(guan)于進(jin)一步加(jia)(jia)強(qiang)學(xue)校食(shi)品衛(wei)生安全工(gong)作(zuo)的意見，不斷加(jia)(jia)強(qiang)全縣中小學(xue)、幼兒園食(shi)堂管理(li)(li)工(gong)作(zuo)，提高(gao)食(shi)堂管理(li)(li)質量，完善(shan)食(shi)堂服務(wu)功能(neng)，保證學(xue)校正常(chang)的教(jiao)(jiao)育教(jiao)(jiao)學(xue)秩序和學(xue)生身(shen)體健康，切實維護學(xue)生合法權(quan)益，現根據市(shi)教(jiao)(jiao)育局(ju)《關(guan)(guan)于進(jin)一步加(jia)(jia)強(qiang)全市(shi)中小學(xue)食(shi)堂管理(li)(li)工(gong)作(zuo)的意見》（通(tong)教(jiao)(jiao)計〔2015〕20號(hao)），并結合我(wo)縣實際，提出如下(xia)意見：

一(yi)、進一(yi)步統一(yi)思(si)想，切(qie)實提(ti)高對加強(qiang)學校食堂管理的認(ren)識(shi)

近年來，隨著(zhu)我縣九年義(yi)(yi)務教育和高中教育的(de)(de)(de)普及(ji)和學校布局調整步伐的(de)(de)(de)加快，在學校住宿和就餐的(de)(de)(de)學生數也(ye)越來越多，學校食堂管理也(ye)面臨許多新問題、新矛盾。為此，切(qie)實加強學校食堂管理具(ju)有十分(fen)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)意(yi)義(yi)(yi)。

1.加強學(xue)校(xiao)(xiao)食堂管理是維護學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)切身(shen)利益的(de)(de)(de)需要(yao)(yao)。學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)健(jian)康成(cheng)長(chang)(chang)關系到(dao)每一個家庭(ting)的(de)(de)(de)切身(shen)利益和幸福生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活。家庭(ting)、學(xue)校(xiao)(xiao)、社會(hui)在關注學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)學(xue)習質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，更加關注學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)健(jian)康成(cheng)長(chang)(chang)。更為重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)是，中小學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)在學(xue)校(xiao)(xiao)學(xue)習生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活期(qi)(qi)間，正是他(ta)們(men)長(chang)(chang)身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)關鍵時(shi)期(qi)(qi)，是正需要(yao)(yao)營(ying)養的(de)(de)(de)重要(yao)(yao)時(shi)期(qi)(qi)，因此，我(wo)們(men)必須要(yao)(yao)堅持以人為本，始(shi)終把學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)健(jian)康成(cheng)長(chang)(chang)放在第一位，把學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)命安全放在第一位，為學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)在校(xiao)(xiao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活提供優質(zhi)的(de)(de)(de)服務。

2.加(jia)強學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食堂(tang)管理是(shi)促進教(jiao)(jiao)育(yu)行風建(jian)設(she)的(de)需要(yao)(yao)。學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食堂(tang)是(shi)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)后勤服務保(bao)障體(ti)系的(de)重(zhong)要(yao)(yao)組成(cheng)部分，學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食堂(tang)要(yao)(yao)充分體(ti)現(xian)公益性(xing)和服務性(xing)，堅持為師生(sheng)(sheng)服務，為教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)服務，確(que)保(bao)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)伙(huo)食質(zhi)量良(liang)好(hao)，衛生(sheng)(sheng)安全，價(jia)格合理。目前，關(guan)于學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食堂(tang)方面的(de)人民來(lai)信、來(lai)訪有上升趨勢(shi)，尤其是(shi)侵占學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)伙(huo)食費的(de)問題比較突出，損害了教(jiao)(jiao)育(yu)的(de)形(xing)象，影(ying)響了教(jiao)(jiao)育(yu)行風建(jian)設(she)的(de)深入推進，與辦好(hao)人民滿意教(jiao)(jiao)育(yu)的(de)宗旨(zhi)不相稱(cheng)。各學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)一定要(yao)(yao)認清形(xing)勢(shi)，統(tong)一思想，以塑(su)造良(liang)好(hao)教(jiao)(jiao)育(yu)形(xing)象為宗旨(zhi)，進一步(bu)增強學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食堂(tang)管理的(de)責任(ren)感和緊迫(po)感，規范做好(hao)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食堂(tang)管理工作(zuo)。

3.加強學(xue)校(xiao)食(shi)堂管理是全面構(gou)建和-諧社會(hui)的(de)(de)需要。民以食(shi)為(wei)(wei)天，食(shi)品質量(liang)與安全歷來是全社會(hui)關注的(de)(de)焦點。一個學(xue)生背后就(jiu)是一個家庭，辦(ban)好學(xue)校(xiao)食(shi)堂涉及千(qian)家萬戶，關系民生，責任重大(da)。切實(shi)加強學(xue)校(xiao)食(shi)堂管理，努力(li)辦(ban)好學(xue)校(xiao)食(shi)堂是體(ti)現教育為(wei)(wei)民的(de)(de)民心(xin)工程、德政工程。各單位要把加強食(shi)堂管理提高到講政治(zhi)的(de)(de)高度，從(cong)根本(ben)上維護廣大(da)學(xue)生和家長(chang)的(de)(de)利益，促進和-諧社會(hui)的(de)(de)構(gou)建。

二、健(jian)全管理(li)機制，強(qiang)化學校(xiao)食堂安全工(gong)作責任

學校食堂(tang)管(guan)理是一項社會(hui)涉及面廣、群眾關注度高、工作難度大的系統工程，必須依靠建章立制和嚴格(ge)落實來確保食堂(tang)管(guan)理水平的全面提升。

1.建立規范(fan)學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食堂(tang)運(yun)營和(he)(he)管理機制。學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)食堂(tang)必(bi)須堅(jian)持由學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)運(yun)營和(he)(he)管理，不得承(cheng)(cheng)(cheng)包(bao)(bao)或變相承(cheng)(cheng)(cheng)包(bao)(bao)給(gei)個人進行盈利性經(jing)(jing)營。對(dui)已(yi)經(jing)(jing)承(cheng)(cheng)(cheng)包(bao)(bao)給(gei)個人的要限期整改，承(cheng)(cheng)(cheng)包(bao)(bao)期滿后必(bi)須收回學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)自辦。因特殊(shu)情況確(que)實需(xu)要委托經(jing)(jing)營的，學(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)必(bi)須向縣(xian)教(jiao)育局(ju)申報，經(jing)(jing)批準后實行監管制外包(bao)(bao)。

各學(xue)(xue)校(xiao)要(yao)加強食(shi)堂(tang)的建設，其基本硬件設施設備必須達(da)到規定要(yao)求，要(yao)確(que)保在2015年前，全(quan)縣(xian)所有(you)中小學(xue)(xue)、幼兒園(yuan)食(shi)堂(tang)要(yao)全(quan)部達(da)到B級(ji)食(shi)堂(tang)標準。目(mu)前不達(da)標的學(xue)(xue)校(xiao)，要(yao)緊(jin)(jin)緊(jin)(jin)抓(zhua)(zhua)住區域教育現(xian)代化(hua)建設的契機(ji)，在近期(qi)內(nei)制訂好(hao)學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)建設規劃，要(yao)積極(ji)協調(diao)，抓(zhua)(zhua)好(hao)落實，盡快啟動食(shi)堂(tang)標準化(hua)建設。

各學校(xiao)必須建立和(he)(he)完善管(guan)理(li)(li)工作責(ze)任制，要(yao)把食堂管(guan)理(li)(li)的各個(ge)環節落實到相(xiang)關部門和(he)(he)相(xiang)關責(ze)任人，并把食堂工作納入對(dui)學校(xiao)獎懲的重要(yao)內容之一。

2.完善(shan)食堂衛(wei)生(sheng)管(guan)理(li)。要(yao)(yao)深入(ru)貫徹落實《中(zhong)華人(ren)民共和(he)國食品(pin)安(an)全(quan)法》、《學(xue)(xue)校(xiao)衛(wei)生(sheng)工(gong)作條例》等法律法規，建立飲食衛(wei)生(sheng)工(gong)作安(an)全(quan)責(ze)任(ren)制。學(xue)(xue)生(sheng)食堂必(bi)須按(an)照《食品(pin)衛(wei)生(sheng)法》和(he)衛(wei)生(sheng)部門的要(yao)(yao)求(qiu)，領(ling)取衛(wei)生(sheng)許(xu)可(ke)證(zheng)。食堂從業人(ren)員必(bi)須持有健(jian)(jian)康證(zheng)和(he)合格(ge)證(zheng)，并按(an)規定(ding)定(ding)期(qi)進行(xing)體(ti)檢。學(xue)(xue)校(xiao)應建立食品(pin)衛(wei)生(sheng)監督(du)小組，定(ding)期(qi)對(dui)食品(pin)衛(wei)生(sheng)進行(xing)檢查評估，發現問(wen)題及時(shi)提(ti)(ti)出(chu)整(zheng)改(gai)意見并責(ze)令改(gai)正。要(yao)(yao)建立健(jian)(jian)全(quan)食堂及學(xue)(xue)生(sheng)集體(ti)用餐衛(wei)生(sheng)管(guan)理(li)。學(xue)(xue)校(xiao)要(yao)(yao)無條件(jian)地為學(xue)(xue)生(sheng)提(ti)(ti)供(gong)衛(wei)生(sheng)安(an)全(quan)的就餐環(huan)境，不符合衛(wei)生(sheng)要(yao)(yao)求(qiu)的食堂要(yao)(yao)限期(qi)整(zheng)改(gai)。

要健全(quan)食(shi)(shi)品(pin)留樣制(zhi)(zhi)度和食(shi)(shi)物中毒(du)事(shi)故報告制(zhi)(zhi)度，建立食(shi)(shi)物中毒(du)突發事(shi)件的應急處(chu)理(li)機制(zhi)(zhi)。要加強安全(quan)保衛(wei)(wei)工(gong)(gong)作，嚴禁非工(gong)(gong)作人員隨意進入學(xue)校食(shi)(shi)堂(tang)，確保學(xue)生(sheng)(sheng)用餐(can)、用水的衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)與安全(quan)。學(xue)校要加強飲(yin)食(shi)(shi)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全(quan)教育，培養學(xue)生(sheng)(sheng)的食(shi)(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)安全(quan)意識，教育他們不買街頭商販出售的盒飯及食(shi)(shi)品(pin)，不食(shi)(shi)可疑食(shi)(shi)物。

要(yao)建立(li)學校食品衛(wei)生責任追究制(zhi)度。對玩忽(hu)職守(shou)、疏于(yu)管理，造成食物中毒的學校和責任人，要(yao)給予通報批評或相應(ying)的行政處分。情節(jie)嚴重(zhong)的，要(yao)依法追究法律責任。

三、加(jia)強(qiang)環節監控，確(que)保(bao)學(xue)校食(shi)堂規(gui)范運行

各學(xue)校要(yao)(yao)以學(xue)生(sheng)為本(ben)，關(guan)(guan)愛(ai)健(jian)(jian)康，關(guan)(guan)愛(ai)生(sheng)命。要(yao)(yao)嚴(yan)格執行有(you)關(guan)(guan)管理規(gui)定，健(jian)(jian)全制度(du)，規(gui)范操作(zuo)，堵塞漏洞，確保(bao)安全，節能降(jiang)耗，降(jiang)低(di)成本(ben)。要(yao)(yao)按照“保(bao)本(ben)微利(li)”的原(yuan)則，嚴(yan)格控制綜合(he)毛(mao)利(li)率和(he)利(li)潤率，嚴(yan)格控制食(shi)堂(tang)成本(ben)，規(gui)范伙(huo)食(shi)價(jia)格。

1.加強采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)管理，確(que)保(bao)衛生(sheng)(sheng)安全和降低(di)進貨成(cheng)本。食(shi)堂(tang)物(wu)資采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)應堅持“勤進快銷，以銷定(ding)進”原則(ze)，防止(zhi)積壓、霉(mei)變、過期和浪費。根據(ju)市教(jiao)育(yu)(yu)局要(yao)(yao)求，對(dui)(dui)大宗物(wu)資采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)，我縣(xian)將(jiang)逐步實(shi)行(xing)由縣(xian)教(jiao)育(yu)(yu)局統一組織招(zhao)標(biao)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)的(de)(de)方(fang)式，確(que)定(ding)大宗物(wu)品(pin)最低(di)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)價，以降低(di)單位(wei)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)成(cheng)本。學校(xiao)自行(xing)進行(xing)招(zhao)標(biao)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)的(de)(de)，要(yao)(yao)建立飲食(shi)工作(zuo)招(zhao)標(biao)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)小組，認真(zhen)制訂操作(zuo)性強、客觀、公平(ping)、公正的(de)(de)集(ji)體招(zhao)標(biao)制度(du)和細則(ze)，對(dui)(dui)集(ji)體招(zhao)標(biao)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)的(de)(de)原則(ze)、紀律、范(fan)(fan)圍(wei)、方(fang)法(fa)、采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)程序、驗收、結算、獎懲等要(yao)(yao)嚴格規(gui)范(fan)(fan)。原輔料零星物(wu)資采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)，一定(ding)要(yao)(yao)由有資質(zhi)(zhi)的(de)(de)單位(wei)供貨，并實(shi)行(xing)以校(xiao)為主(zhu)比質(zhi)(zhi)比價采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)，且采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)人員(yuan)必須定(ding)期輪換。要(yao)(yao)適時調(diao)整主(zhu)食(shi)與(yu)菜肴結構，確(que)保(bao)所購(gou)(gou)(gou)物(wu)資質(zhi)(zhi)優(you)價廉(lian)，經濟(ji)實(shi)惠。要(yao)(yao)嚴把衛生(sheng)(sheng)質(zhi)(zhi)量關(guan)，嚴禁采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購(gou)(gou)(gou)“三無”產品(pin)和質(zhi)(zhi)量不(bu)合格、保(bao)質(zhi)(zhi)期已過的(de)(de)產品(pin)，嚴禁低(di)價購(gou)(gou)(gou)進衛生(sheng)(sheng)質(zhi)(zhi)量無保(bao)證的(de)(de)原材料和半成(cheng)品(pin)，有效控制學校(xiao)食(shi)物(wu)中毒和其他食(shi)源性疾患的(de)(de)發生(sheng)(sheng)。

2.加(jia)(jia)強(qiang)人員(yuan)(yuan)管理和(he)(he)(he)操作(zuo)管理，確保衛(wei)(wei)生(sheng)安全(quan)和(he)(he)(he)降低加(jia)(jia)工(gong)成本。要(yao)把懂管理、善經營的干(gan)部安排到食堂管理崗位(wei)上，分期、分批地(di)培訓烹飪技(ji)術人員(yuan)(yuan)，有計(ji)劃(hua)地(di)組織食堂從業人員(yuan)(yuan)學習衛(wei)(wei)生(sheng)知識和(he)(he)(he)技(ji)能。各種(zhong)食物搭(da)配要(yao)講究營養、科學合(he)理、安全(quan)衛(wei)(wei)生(sheng)，做到細心制作(zuo)，粗(cu)菜精作(zuo)。飯菜加(jia)(jia)工(gong)全(quan)過程要(yao)堅持“精細化”原則，盡可能增加(jia)(jia)花色(se)品種(zhong)，基本滿(man)足不(bu)同口味和(he)(he)(he)各種(zhong)消費(fei)層次的需要(yao)。

3.加強水(shui)(shui)、電及(ji)燃料管理，降低(di)能(neng)(neng)(neng)耗成本(ben)。學(xue)校(xiao)要加強節(jie)能(neng)(neng)(neng)降耗管理，節(jie)約用(yong)水(shui)(shui)、用(yong)電、用(yong)煤、用(yong)氣，盡(jin)可(ke)能(neng)(neng)(neng)使(shi)用(yong)節(jie)能(neng)(neng)(neng)環保爐(lu)灶和(he)廚具(ju)。要加強食(shi)堂低(di)值易(yi)耗品的管理，延(yan)長使(shi)用(yong)壽命，節(jie)約開支。學(xue)校(xiao)教育教學(xue)和(he)其他用(yong)電、用(yong)水(shui)(shui)、用(yong)氣的費用(yong)不得在(zai)食(shi)堂列支。

4.加強崗(gang)(gang)(gang)位管理(li)，降低用工(gong)(gong)成本。學生(sheng)食堂(tang)聘(pin)用工(gong)(gong)作人(ren)(ren)員(yuan)要做到定(ding)員(yuan)、定(ding)崗(gang)(gang)(gang)、定(ding)責、定(ding)薪(xin)、高(gao)效(xiao)。要根(gen)據國家用工(gong)(gong)制度的(de)規定(ding)，結合(he)學生(sheng)就(jiu)餐人(ren)(ren)數，確定(ding)需配置的(de)工(gong)(gong)種(zhong)、崗(gang)(gang)(gang)位和(he)工(gong)(gong)作人(ren)(ren)員(yuan)數量，鼓勵學校富余人(ren)(ren)員(yuan)到學生(sheng)食堂(tang)工(gong)(gong)作，盡量減少(shao)臨時(shi)聘(pin)用人(ren)(ren)員(yuan)。要充(chong)分發(fa)揮全體工(gong)(gong)作人(ren)(ren)員(yuan)的(de)積(ji)極(ji)性(xing)，提高(gao)工(gong)(gong)作效(xiao)率。

四、嚴格財務制度，維護學生的切身利益

1.規(gui)范(fan)成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)(ben)(ben)(ben)核(he)算行(xing)(xing)為。學生(sheng)(sheng)食(shi)堂(tang)(tang)實行(xing)(xing)全額成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)(ben)(ben)(ben)核(he)算，其伙食(shi)成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)(ben)(ben)(ben)主要(yao)包括主輔材(cai)料(liao)費(fei)(fei)(fei)、水電費(fei)(fei)(fei)、燃料(liao)費(fei)(fei)(fei)、人工(gong)費(fei)(fei)(fei)（不(bu)含(han)在編人員）、小型用品的(de)添(tian)置及其維修費(fei)(fei)(fei)。大型設施、設備等固定(ding)資產的(de)添(tian)置應在學校(xiao)基本(ben)(ben)(ben)(ben)(ben)設施建設中預(yu)算安排，不(bu)得將購置費(fei)(fei)(fei)及折舊計(ji)(ji)入(ru)學生(sheng)(sheng)食(shi)堂(tang)(tang)經營成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)(ben)(ben)(ben)。合(he)理制定(ding)飲食(shi)成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)(ben)(ben)(ben)核(he)算和定(ding)價規(gui)則，調整成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)(ben)(ben)(ben)支出(chu)結構，規(gui)范(fan)不(bu)同(tong)層次飲食(shi)的(de)毛利率范(fan)圍。學生(sheng)(sheng)食(shi)堂(tang)(tang)與教(jiao)職工(gong)食(shi)堂(tang)(tang)應分(fen)開核(he)算，不(bu)得用學生(sheng)(sheng)食(shi)堂(tang)(tang)的(de)費(fei)(fei)(fei)用補助教(jiao)職工(gong)伙食(shi)。要(yao)嚴(yan)格食(shi)堂(tang)(tang)財務開支范(fan)圍，嚴(yan)禁將“教(jiao)師生(sheng)(sheng)活補貼(tie)”、“課時津貼(tie)”、“實物(wu)性(xing)福(fu)利”等計(ji)(ji)入(ru)學生(sheng)(sheng)伙食(shi)成(cheng)(cheng)本(ben)(ben)(ben)(ben)(ben)。食(shi)堂(tang)(tang)經營取(qu)得的(de)盈利必須全額返還，用于改善學生(sheng)(sheng)伙食(shi)，嚴(yan)禁用學生(sheng)(sheng)食(shi)堂(tang)(tang)的(de)盈利發放(fang)教(jiao)職工(gong)獎金(jin)、福(fu)利和各種津貼(tie)、補貼(tie)。

2.規范收(shou)費管理。食(shi)(shi)堂所有收(shou)費都必須開(kai)票(piao)到繳款人。使(shi)用(yong)(yong)售飯菜系統的(de)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)，充(chong)卡人和收(shou)款人必須分開(kai)，學(xue)(xue)(xue)生(sheng)充(chong)卡必須先開(kai)票(piao)繳費，然后憑充(chong)卡聯充(chong)值。學(xue)(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂收(shou)費一(yi)(yi)(yi)律(lv)使(shi)用(yong)(yong)縣(xian)(xian)(xian)教育(yu)局統一(yi)(yi)(yi)印制的(de)“如東(dong)縣(xian)(xian)(xian)中小(xiao)學(xue)(xue)(xue)伙(huo)(huo)食(shi)(shi)收(shou)據(ju)(ju)”、“如東(dong)縣(xian)(xian)(xian)中小(xiao)學(xue)(xue)(xue)伙(huo)(huo)食(shi)(shi)結算憑證”，嚴禁使(shi)用(yong)(yong)不(bu)合(he)規票(piao)據(ju)(ju)，凡擅自(zi)使(shi)用(yong)(yong)非統一(yi)(yi)(yi)票(piao)據(ju)(ju)收(shou)費的(de)，一(yi)(yi)(yi)經(jing)(jing)查(cha)實，視同“小(xiao)金庫”處理。要嚴格控制伙(huo)(huo)食(shi)(shi)價格，合(he)理收(shou)費，在保證學(xue)(xue)(xue)生(sheng)吃飽吃好的(de)同時(shi)，盡可(ke)能減輕學(xue)(xue)(xue)生(sheng)經(jing)(jing)濟負擔(dan)。每(mei)學(xue)(xue)(xue)期初，各(ge)縣(xian)(xian)(xian)直學(xue)(xue)(xue)校(xiao)、各(ge)鎮教辦(ban)要根(gen)據(ju)(ju)當地(di)消(xiao)費水平，統一(yi)(yi)(yi)擬訂學(xue)(xue)(xue)生(sheng)伙(huo)(huo)食(shi)(shi)收(shou)費標準，并(bing)報縣(xian)(xian)(xian)教育(yu)局審批備案。同時(shi)明確(que)，從2015年開(kai)始(shi)，全縣(xian)(xian)(xian)各(ge)中小(xiao)學(xue)(xue)(xue)取(qu)消(xiao)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)向(xiang)食(shi)(shi)堂投面、油等的(de)做(zuo)(zuo)法。對學(xue)(xue)(xue)生(sheng)投米的(de)做(zuo)(zuo)法，目前(qian)不(bu)實行一(yi)(yi)(yi)刀切，各(ge)鎮可(ke)根(gen)據(ju)(ju)當地(di)居民的(de)生(sheng)活(huo)狀況，掌握(wo)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)投米的(de)數量(liang)，今后將(jiang)逐步取(qu)消(xiao)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)自(zi)投的(de)做(zuo)(zuo)法。

3.規范(fan)會(hui)計(ji)基礎工(gong)作(zuo)。學(xue)校(xiao)食堂(tang)要(yao)根據就(jiu)餐學(xue)生規模(mo)，設立專(zhuan)職或兼(jian)職財會(hui)人員，單獨建賬，獨立核算(suan)。要(yao)嚴格執行(xing)《如(ru)(ru)東縣中小學(xue)食堂(tang)會(hui)計(ji)基礎工(gong)作(zuo)規范(fan)》，按要(yao)求開展(zhan)會(hui)計(ji)基礎工(gong)作(zuo)。要(yao)充分利用現(xian)代科學(xue)手段管賬理財，全面推(tui)進(jin)(jin)會(hui)計(ji)電算(suan)化進(jin)(jin)程。再次強調所有單獨建伙食帳的學(xue)校(xiao)，2015年必(bi)須實(shi)行(xing)會(hui)計(ji)電算(suan)化。如(ru)(ru)條(tiao)件(jian)不成熟或規模(mo)較小的學(xue)校(xiao)，可在中心(xin)學(xue)校(xiao)帳套中另(ling)行(xing)增(zeng)設獨立賬套進(jin)(jin)行(xing)操作(zuo)。

4.規范民(min)(min)-主理(li)(li)財工(gong)作。學(xue)(xue)(xue)生食堂(tang)賬(zhang)(zhang)目要(yao)納入學(xue)(xue)(xue)校財務(wu)管(guan)理(li)(li)范圍，學(xue)(xue)(xue)校民(min)(min)-主理(li)(li)財小組要(yao)定期組織對(dui)學(xue)(xue)(xue)校食堂(tang)賬(zhang)(zhang)目進(jin)(jin)(jin)行民(min)(min)-主理(li)(li)財，要(yao)按月公示理(li)(li)財結果，使學(xue)(xue)(xue)校師(shi)生及時了解食堂(tang)的(de)經營狀(zhuang)況。各學(xue)(xue)(xue)校要(yao)成(cheng)立學(xue)(xue)(xue)生、學(xue)(xue)(xue)生家(jia)長、教師(shi)代表、學(xue)(xue)(xue)校領(ling)導(dao)班子成(cheng)員(yuan)組成(cheng)的(de)膳食管(guan)理(li)(li)委員(yuan)會，對(dui)食堂(tang)購進(jin)(jin)(jin)的(de)米、面、油、燃(ran)料、輔料進(jin)(jin)(jin)行審(shen)核，對(dui)飯菜價格、質量進(jin)(jin)(jin)行監督，促進(jin)(jin)(jin)學(xue)(xue)(xue)生食堂(tang)民(min)(min)-主管(guan)理(li)(li)。

五、強化組(zu)織督(du)查，提升學校(xiao)食堂管(guan)理水平

1.縣教育局將加強對(dui)中小學(xue)、幼(you)兒(er)園食(shi)(shi)堂的(de)管理(li)(li)，建立教育局、鎮教辦、主辦學(xue)校(xiao)、學(xue)校(xiao)后勤(qin)四級(ji)管理(li)(li)體制。局勤(qin)工辦為學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂管理(li)(li)的(de)主要管理(li)(li)職能科室。局其他相(xiang)關科室在學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂管理(li)(li)方面的(de)原有職能不變，協(xie)同勤(qin)工辦做好學(xue)校(xiao)食(shi)(shi)堂管理(li)(li)工作。

2.教(jiao)育局(ju)將定期(qi)(qi)召(zhao)開食(shi)(shi)堂(tang)管理工(gong)作會議(yi)，定期(qi)(qi)對(dui)食(shi)(shi)堂(tang)管理人員(yuan)、財會人員(yuan)進(jin)行(xing)業務培訓(xun)，相關(guan)專(zhuan)業人員(yuan)必(bi)須持證上崗。定期(qi)(qi)對(dui)各學校食(shi)(shi)堂(tang)進(jin)行(xing)檢查、總結、評比，推(tui)廣先進(jin)食(shi)(shi)堂(tang)管理經驗。

3.局勤工辦、財務科、監察室、審(shen)計(ji)科以及各鎮教辦要進一步(bu)加強對學校(xiao)食(shi)(shi)堂財務工作的常規(gui)性審(shen)計(ji)檢(jian)查監督(du)。任何單位(wei)、部門、個人不得擠占、克扣(kou)、挪(nuo)用、截留學生(sheng)食(shi)(shi)堂收取的學生(sheng)伙食(shi)(shi)費，對違規(gui)違紀行為，堅決查處(chu)，決不姑息。

4.各學校建立(li)校長(chang)負責(ze)、分管(guan)校長(chang)具體負責(ze)的機制，并配備專(zhuan)職(zhi)或兼職(zhi)食堂(tang)衛(wei)生管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)。對食堂(tang)的食品采購和餐具消毒等(deng)重點(dian)環節要固定專(zhuan)人(ren)負責(ze)。

5.學校(xiao)食堂管理工作要列入學校(xiao)的(de)常規(gui)檢(jian)(jian)查、督查評(ping)估、考核項目之中。教育局將定(ding)(ding)期或(huo)不定(ding)(ding)期組織檢(jian)(jian)查、抽查。同時，每學期要在(zai)各(ge)校(xiao)就(jiu)餐學生(sheng)中開(kai)展兩(liang)次伙食滿意度測評(ping)，對(dui)檢(jian)(jian)查、抽查和測評(ping)中發現(xian)的(de)問題，除進行(xing)書面通報外，還將嚴格實行(xing)責(ze)任追究制，對(dui)不聽招呼，頂風(feng)違紀者將按有關規(gui)定(ding)(ding)從嚴處理。

為保證人身和財產安全，節(jie)能增(zeng)效，特制定(ding)(ding)食(shi)堂(tang)電氣設備操(cao)作使用規定(ding)(ding)

一．時常認真做(zuo)(zuo)好(hao)防(fang)火(huo)、防(fang)盜(dao)、防(fang)毒設(she)備設(she)施檢查，做(zuo)(zuo)好(hao)防(fang)火(huo)、防(fang)盜(dao)、防(fang)毒、防(fang)工(gong)傷事故工(gong)作(zuo)。

二．擇洗、切(qie)配肉菜食(shi)品、使用煤氣灶爐及電動(dong)、電氣設備時(shi)，必(bi)須嚴(yan)格遵守安全貫例和(he)相關(guan)使用說明操(cao)作規程規范，嚴(yan)防工傷事故發生。

三．不(bu)準(zhun)(zhun)(zhun)用水和濕毛巾擦(ca)洗電(dian)源(yuan)開關(guan)插頭(tou)、插座及(ji)電(dian)器(qi)外殼，不(bu)準(zhun)(zhun)(zhun)隨(sui)(sui)意(yi)移動電(dian)器(qi)設備(bei)、不(bu)準(zhun)(zhun)(zhun)隨(sui)(sui)意(yi)改變電(dian)器(qi)功能、不(bu)準(zhun)(zhun)(zhun)亂搭亂拉電(dian)線、電(dian)源(yuan)。

四．用(yong)電(dian)器不(bu)準赤(chi)腳操作，不(bu)準帶(dai)電(dian)維(wei)修。不(bu)能用(yong)水沖洗帶(dai)電(dian)源的墻壁。

五(wu)．電動電器(qi)不能帶負荷(he)或超負荷(he)啟動，送電啟動后方(fang)可放(fang)入加工的物品。

六．熱水器、電(dian)(dian)飯煲等電(dian)(dian)熱電(dian)(dian)器除紅外(wai)線消毒柜外(wai)，不能(neng)在容器里無水送電(dian)(dian)加熱。

七．發現電器設備導電過熱，冒火花，有異味，物件(jian)有漏電現象，電機有異常噪(zao)音(yin)或插座(zuo)松動立(li)即(ji)切(qie)斷電源，并報告(gao)分管領導及時安排(pai)維修。

八．電氣(qi)電動設(she)備不使用時要(yao)切斷供電電源，必要(yao)時要(yao)拉掉插頭，并將(jiang)插頭掛(gua)起，不得放在(zai)地下接(jie)觸水源。

九．天燃氣(qi)灶爐必須專人(ren)使(shi)用(yong)，并嚴格遵守操作使(shi)用(yong)規(gui)程(cheng)。鼓(gu)風機蓋和鼓(gu)風機不得(de)濺(jian)入水。連接管道松動破損漏氣(qi)，及時(shi)報修。

十．停(ting)電、停(ting)氣、停(ting)水(shui)和下班(ban)時，關好一切不用電力電器設備、燃氣閥及水(shui)源閥。

十一(yi)．加強洗滴劑(ji)、消毒(du)殺蟲藥品使用(yong)管理，防止誤用(yong)、誤食。

十二．違反(fan)以上(shang)操作(zuo)規定，造成資源設備浪(lang)費、損(sun)壞(huai)，追究相關人員責任，發生(sheng)事故(gu)后果自負。

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